José Manuel nació en un pequeño pueblo de Badajoz Extremadura de cuyo nombre el que no quiere acordarse, paso una infancia dura, desde la separación de sus padres hasta bulling en el colegio.  Su vida no ha sido nada fácil, perdió a su mejor amigo y a su abuela, incluso se encontró casi en el límite que tuvo que vivir como okupa. Estudio cocina y gastronomía en Cáceres. Con esfuerzo con dedicación consiguió salir adelante, consiguió trabajar de cocinero por toda España y en todo tipo de negocios desde bares y restaurantes y hoteles hasta colegios y hospitales. Consiguió su sueño de niño que fue llegar a vivir en Japón. Actualmente reside en Japón y vive aventuras, todos los días tiene una receta nueva en su cabeza fusionando culturas y gastronomías. Sin duda una historia que lo que plasma es que nunca se ha rendido y que todo lo que tiene es fruto de su esfuerzo. Puedes seguirlo en sus redes:
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