Al pie del fogón en Japón

Cocina fusión y gastronomía japonesa. 日本の台所でも諦めない.

Un libro de Chema Guillén con el apoyo de 111 mecenas

Al pie del fogón en Japón
Cocina fusión y gastronomía japonesa. 日本の台所でも諦めない.
Un libro de Chema Guillén
Hazte mecenas
Comparte esta campaña para que llegue a más gente como tú:
Compartir
Copiar enlace: https://bit.ly/3qNBh34

Sobre el libro


¿En qué piensas si te hablamos de comida japonesa? Es posible que lo primero que se te vengan a la cabeza sean platos como el ramen, gyozas o el archiconocido sushi. Esto es consecuencia del limitado conocimiento general que tenemos de la cultura de Japón. Algunos de esos platos, en realidad, no son puramente japoneses. Desde el otro lado del mundo nos llega solo la superficie de una gastronomía apasionante que va mucho más allá de la comida rápida y callejera.


Al pie del fogón en Japón. Cocina fusión y gastronomía japonesa es un libro de recetas único. Es una apuesta decidida por salirse del tópico de la cocina y la cultura japonesa; aquí encontrarás alimentos y recetas de los que nunca has oído hablar a través de los que conocer una cultura apasionante. Pero no solo eso. Chema, después de más de un año en tierras niponas, ha trasladado a través de su propia cocina fusión los sabores de la cocina tradicional española para llevarlos a otro nivel.



Esta mezcla de tradición japonesa y fusión con los sabores españoles da como resultado un libro que no se conforma con darte el puñado de recetas de comida callejera que puedes encontrar en cualquier otro libro de cocina. Y, además, con cada receta tradicional japonesa encontrarás su contexto histórico detallado, para que no solo conozcas Japón a través de sus sabores.



Sobre el autor


Chema Guillén vive entre fogones a fuerza de constancia. No lo ha tenido fácil; ha tenido que cambiar mucho de destino, trabajado en bares, hoteles, restaurantes… Y ahora, en Japón. Hace dos años se le metió entre ceja y ceja que quería ir allí a vivir. Como él mismo dice, si algo no le falta es fuerza de voluntad, así que después de un año de mucho esfuerzo, lo consiguió.




«Entender el paladar japonés es muy complicado», cuenta al otro lado de la pantalla, desde un konbini, una suerte de tienda 24 horas muy habitual en Japón. «Aquí la gente se rige mucho por modas: si algo de repente se pone de moda, le gusta a todo el mundo, aunque dentro de un año se olviden de ello», explica.


La Historia siempre ha sido la otra gran pasión de nuestro autor. Gracias a Al pie del fogón en Japón. Cocina fusión y gastronomía japonesa, cuenta, ha podido reunir ambas y acercar al público español la cultura japonesa a través de su gastronomía. «Veo muchos libros que hablan de la comida japonesa de manera muy superficial, o directamente equivocada en muchos platos. Con mi libro quiero que la gente sepa de primera mano cómo es este país», concluye.



 

Por qué apoyar el libro


¿Has probado a hacer alguna vez un onigiri de paella valenciana? ¿Y unas patatas bravas al estilo coreano? Seguramente no, porque ambas son recetas desarrolladas por Chema y que acompañan a otras muchas en Al pie del fogón en Japón. Cocina fusión y gastronomía japonesa.




La gastronomía es parte inseparable de la cultura de un país y con Japón nos estamos perdiendo muchas cosas si solo nos quedamos en la superficie gastronómica de la comida callejera. Hay vida más allá del ramen y el sushi. Y Chema ha construido un libro en el que cocinar y aprender.


Cada receta fusión que encuentres en este libro, tenlo en cuenta, es el resultado de salvar un obstáculo del día a día de Chema. Él se vio en Japón con ganas de cocinar comida española pero con ingredientes totalmente distintos. Este libro habla también de él, porque sin su tesón no sería posible y ahora los demás podemos disfrutarlo a través de sus recetas.



PATROCINADORES
Japón entre amigos participa como patrocinador del proyecto editorial de Chema Guillén. ¡Muchas gracias por el respaldo!



La librería 80 Mundos participa como patrocinador del proyecto editorial de Chema Guillén. ¡Muchas gracias por el respaldo! 

La escuela de japonés Kyoto Academy participa como patrocinador del proyecto editorial de Chema Guillén. ¡Muchas gracias por el respaldo! 
​


Comentarios de la comunidad


  • Pa
    Pa
    Patrisancos 15 oct, 08:08 h
    Felicidades por el proyecto!

  • Mel Reguera 01 sep, 11:25 h
    Diría que otro libro más de gastronomía japonesa para la colección, aunque algo me dice que va a ser diferente a los demás. ¡Estoy deseando tenerlo en casa!
    本の出版おめでとうございます! お疲れ様です!

  • Pe
    Pe
    Pedro_ogrove 03 ago, 10:01 h
    Espero que estamos en contacto en Istagram y siga aprendiendo de su experiencia en Japón. Mucha suerte

  • Re
    Re
    Rebegondi 30 mar, 20:40 h
    Deseando leer tu libro!! Tiene una pinta espectacular!!
    Sólo he estado una vez en Japón, pero me encantaron los sabores que me encontré allí

  • SC
    SC
    Saraig.carabantes 29 mar, 22:48 h
    Chema, espero ansiosa poder tener tu libro entre mis manos. Ojalá alcances tu objetivo. Un abrazo

  • So
    So
    Soygoku 18 mar, 20:30 h
    Eres un crack !!!

  • Pa
    Pa
    Palabradegatsby 18 mar, 10:26 h
    Proyectos como este merece la pena apoyarlos :) ¡Mucho ánimo!

  • Ho
    Ho
    Hola 16 mar, 07:44 h
    Ilusionado y emocionado de que estés consiguiendo tu sueño.
    Paso firme y siempre pa'lante.

  • FP
    FP
    Fran Peñate 15 mar, 14:49 h
    Suerte con el libro. Me ha parecido un proyecto muy interesante y me gustaría que viera la luz. Deseando poder tenerlo en mis manos.
    ¡SALUD & ALEGRÍA!

  • Alberto Rodríguez "Zumito" 15 mar, 11:35 h
    ¡Que vaya bien, paisano!



107%
 
3.760€€
de un primer objetivo de 4500€
de un segundo objetivo de 6000€
111
mecenas

Hazte mecenas
La campaña de este libro ha terminado con éxito. Ahora, el libro está en fase de producción, y todavía puedes aparecer como mecenas con tu nombre.
¿En qué piensas si te hablamos de comida japonesa? Es posible que lo primero que se te vengan a la cabeza sean platos como el ramen… Seguir leyendo...

20€

37 mecenas

✅ Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía.

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 20€
40€

28 mecenas

EXCLUSIVO MECENAS DE JAPÓN

日本の常連客への特別報酬。

Chemaの本を 5123 ¥ 円でサポートして、その版の資金を調達し、自宅でコピーを受け取ります。 含まれるもの：

✅礼儀ページの1つにお客様の名前が書かれたページの本。
✅電子ブック
✅ディナー付きのフュージョン料理のクラス（2時間）

日本人のために本の中のレシピは日本語で書いてあります


✅送料込み。


Apoyar con 40€
36€

12 mecenas

PACK REGALO 

✅ 2 ejemplares. Uno para ti y otro para regalo

✅ Ebook
✅ Tu nombre en una de las páginas de cortesía del libro.

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 36€
RECOMPENSA DESTACADA
30€

9 mecenas

Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.

✅ Ebook

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 30€
22€

7 mecenas

✅ Libro en papel + Ebook con tu nombre en una de las páginas de cortesía

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 22€
25€

6 mecenas

Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía.

✅ Ebook
✅ Marcapáginas exclusivo para mecenas

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido


Apoyar con 25€
42€

4 mecenas

Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.

✅ Ebook

✅ Un amuleto omikuji (おみくじ).

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido


Apoyar con 42€

Quedan 6 de 10
28€

3 mecenas

Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía.

✅ Ebook
✅ Marcapáginas exclusivo para mecenas con diseño de un «Engimono», pídele un deseo y cuando se cumpla píntale el otro ojo.

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido


Apoyar con 28€
Especial librerías
140€

3 mecenas

PACK LIBRERÍAS 

10 ejemplares [Descuento del 30% solo para empresas del sector del libro]

✅ El nombre y el logo de tu librería en una de las páginas del libro.

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 140€
45€

1 mecenas

Copia del manuscrito con las correcciones de la editorial

✅ Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía del libro.
✅ Ebook
✅ Firma y dedicatoria

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 45€

Quedan 19 de 20
43€

1 mecenas

Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.

✅ Ebook

✅ Una moneda de 5 Yens (símbolo de la fortuna en Japón)

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 43€

Quedan 9 de 10
99€

1 mecenas

Manuscrito ORIGINAL con las correcciones de la editorial

✅ Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía del libro.
✅ Ebook
✅ Firma y dedicatoria

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

RECOMPENSA
AGOTADA
46€

Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.

✅ Ebook
✅Postal con tu nombre escrito en japonés

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido


Apoyar con 46€

Quedan 3 de 3
50€

Pruebas de imprenta

✅ Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía del libro
✅ Ebook 
✅ Firma y dedicatoria

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 50€

Quedan 1 de 1
90€

PACK REGALO 

5 ejemplares

✅ Ebook
✅ Tu nombre en una de las páginas de cortesía del libro.

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 90€
53€

Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.

✅ Ebook
✅Conferencia on line sobre comida fusión y sobre la cultura japonesa (2 horas)

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 53€

Quedan 15 de 15
55€

Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.

✅ Ebook
✅3 postales con recetas «fallidas» de comida fusión.

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido


Apoyar con 55€

Quedan 10 de 10
200€

日本パックの企業と機関

Chemaの本を 25612 ¥ 円で支援してその版の資金を調達することにより、10部を受け取り、会社のロゴが本の中に表示されます。

✅10本
✅本のいずれかのページにある会社の名前とロゴ。

✅🇪🇸スペインへの配送が含まれています

日本人のために本の中のレシピは日本語で書いてあります

Apoyar con 200€
300€

PACK FAMILIAR

10 ejemplares del libro en papel

✅ 10 libros firmados + ebook

✅ Marcapáginas

Apoyar con 300€
Especial empresas e instituciones
480€

PACK MECENAS ESPECIALES

30 ejemplares del libro

✅ Ebook
✅ Mención y logo del patrocinador en una página interior.
✅ Mención y logo del patrocinador durante la campaña.

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 480€
Especial empresas e instituciones
1000€

PACK PATROCINADORES

40 ejemplares del libro en papel

✅ Logo secundario en el libro

✅ Página de cortesía dedicada a la entidad colaboradora

✅ Mención de la colaboración en las redes sociales de Libros.com

✅ Mención, logo y enlace en las páginas de la campaña del libro.

✅ Logo secundario en el roll-up de presentación del libro

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 1000€
Especial empresas e instituciones
3500€

PATROCINADOR PRINCIPAL

150 ejemplares del libro en papel

✅ Logo principal de la institución en el libro

✅ Página de cortesía dedicada a la institución

✅ Mención de la colaboración en las redes sociales de Libros.com

✅ Mención, logo y enlace en las páginas de la campaña del libro.

✅ Logo en el roll-up de presentación del libro

✅ Charla con el autor

✅ 🇪🇸 Envío a España incluido

Apoyar con 3500€

Haz que este libro sea posible

👉 Hazte mecenas

¡No te vayas!

Forma parte de los 111 mecenas que ya han apoyado a Chema Guillén.

Chema Guillén

Al pie del fogón en Japón

Un recetario sobre cocina fusión entre la gastronomías japonesa y española que rompe con los estereotipos habituales de la cultura nipona.

Cocina
107%
alcanzado
3.760€
recaudados