Al pie del fogón en Japón
Cocina fusión y gastronomía japonesa. 日本の台所でも諦めない.
Un libro de Chema Guillén con el apoyo de 115 mecenas
Sobre el libro
¿En qué piensas si te hablamos de comida japonesa? Es posible que lo primero que se te vengan a la cabeza sean platos como el ramen, gyozas o el archiconocido sushi. Esto es consecuencia del limitado conocimiento general que tenemos de la cultura de Japón. Algunos de esos platos, en realidad, no son puramente japoneses. Desde el otro lado del mundo nos llega solo la superficie de una gastronomía apasionante que va mucho más allá de la comida rápida y callejera.
Al pie del fogón en Japón. Cocina fusión y gastronomía japonesa es un libro de recetas único. Es una apuesta decidida por salirse del tópico de la cocina y la cultura japonesa; aquí encontrarás alimentos y recetas de los que nunca has oído hablar a través de los que conocer una cultura apasionante. Pero no solo eso. Chema, después de más de un año en tierras niponas, ha trasladado a través de su propia cocina fusión los sabores de la cocina tradicional española para llevarlos a otro nivel.
Esta mezcla de tradición japonesa y fusión con los sabores españoles da como resultado un libro que no se conforma con darte el puñado de recetas de comida callejera que puedes encontrar en cualquier otro libro de cocina. Y, además, con cada receta tradicional japonesa encontrarás su contexto histórico detallado, para que no solo conozcas Japón a través de sus sabores.
Sobre el autor
Chema Guillén vive entre fogones a fuerza de constancia. No lo ha tenido fácil; ha tenido que cambiar mucho de destino, trabajado en bares, hoteles, restaurantes… Y ahora, en Japón. Hace dos años se le metió entre ceja y ceja que quería ir allí a vivir. Como él mismo dice, si algo no le falta es fuerza de voluntad, así que después de un año de mucho esfuerzo, lo consiguió.
«Entender el paladar japonés es muy complicado», cuenta al otro lado de la pantalla, desde un konbini, una suerte de tienda 24 horas muy habitual en Japón. «Aquí la gente se rige mucho por modas: si algo de repente se pone de moda, le gusta a todo el mundo, aunque dentro de un año se olviden de ello», explica.
Por qué apoyar el libro
¿Has probado a hacer alguna vez un onigiri de paella valenciana? ¿Y unas patatas bravas al estilo coreano? Seguramente no, porque ambas son recetas desarrolladas por Chema y que acompañan a otras muchas en Al pie del fogón en Japón. Cocina fusión y gastronomía japonesa.
La gastronomía es parte inseparable de la cultura de un país y con Japón nos estamos perdiendo muchas cosas si solo nos quedamos en la superficie gastronómica de la comida callejera. Hay vida más allá del ramen y el sushi. Y Chema ha construido un libro en el que cocinar y aprender.
Cada receta fusión que encuentres en este libro, tenlo en cuenta, es el resultado de salvar un obstáculo del día a día de Chema. Él se vio en Japón con ganas de cocinar comida española pero con ingredientes totalmente distintos. Este libro habla también de él, porque sin su tesón no sería posible y ahora los demás podemos disfrutarlo a través de sus recetas.
La escuela de japonés Kyoto Academy participa como patrocinador del proyecto editorial de Chema Guillén. ¡Muchas gracias por el respaldo!
Comentarios de la comunidad
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MaMabelybel 25 ene, 14:43 hYa soy mecenas!!! A por todas Chema!!!
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Chema Guillen 25 ene, 17:41 hmuchísimas gracias paisana!!!! lo vas a disfrutar!!!!
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Paz Saez 02 ene, 12:49 hMucho gusto en conocerte y gracias por la divulgación que haces de la cultura japonesa. Este libro es para el menor de mis hijos que lo disfrutará y nos compartirá lis resultados.-
Chema Guillen 03 ene, 03:34 hUn placer enorme que seas mecenas de este libro, gracias a ti por apoyar la cultura y espero que tu hijo lo disfrute tanto leyendo como yo lo disfruto escribiendo. Muchas gracias por tu apoyo amiga!
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Chema Guillen 01 ene, 02:30 hBienvenido y muchas gracias por tu apoyooo!
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Chema Guillen 01 ene, 02:30 hmuchísimas gracias por el apoyoo
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Chema Guillen 24 nov, 14:47 hMuchas gracias por hacerte mecenas da gusto tenerte aquí te lo dedicaré el libro con cariño y te llevas un darumita de regalo
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Chema Guillen 16 oct, 18:02 hMuchas gracias por hacerte mecenas!!
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Mel Reguera 01 sept, 11:25 hDiría que otro libro más de gastronomía japonesa para la colección, aunque algo me dice que va a ser diferente a los demás. ¡Estoy deseando tenerlo en casa!
本の出版おめでとうございます! お疲れ様です!-
Chema Guillen 02 sept, 09:24 hMuchas gracias por el apoyo!! ありがとう御座います
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Pedro_ogrove 03 ago, 10:01 hEspero que estamos en contacto en Istagram y siga aprendiendo de su experiencia en Japón. Mucha suerte
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Chema Guillen 06 ago, 12:23 hmuchísimas gracias
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Chema Guillen 31 mar, 02:47 hMuchas gracias por apoyarme !!
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Saraig.carabantes 29 mar, 22:48 hChema, espero ansiosa poder tener tu libro entre mis manos. Ojalá alcances tu objetivo. Un abrazo
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Chema Guillen 30 mar, 00:33 hMuchísimas gracias por tu apoyo lo vamos a conseguir!!
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40 mecenas
✅ Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía.
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
23 mecenas
EXCLUSIVO MECENAS DE JAPÓN
日本の常連客への特別報酬。
Chemaの本を 5123 ¥ 円でサポートして、その版の資金を調達し、自宅でコピーを受け取ります。 含まれるもの：
✅礼儀ページの1つにお客様の名前が書かれたページの本。
✅電子ブック
✅ディナー付きのフュージョン料理のクラス（2時間）
日本人のために本の中のレシピは日本語で書いてあります
✅送料込み。
13 mecenas
PACK REGALO
✅ 2 ejemplares. Uno para ti y otro para regalo
✅ Ebook
✅ Tu nombre en una de las páginas de cortesía del libro.
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
11 mecenas
✅ Libro en papel + Ebook con tu nombre en una de las páginas de cortesía
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
9 mecenas
Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.
✅ Ebook
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
7 mecenas
Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía.
✅ Ebook
✅ Marcapáginas exclusivo para mecenas
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
4 mecenas
Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.
✅ Ebook
✅ Un amuleto omikuji (おみくじ).
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
3 mecenas
Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía.
✅ Ebook
✅ Marcapáginas exclusivo para mecenas con diseño de un «Engimono», pídele un deseo y cuando se cumpla píntale el otro ojo.
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
3 mecenas
PACK LIBRERÍAS
10 ejemplares [Descuento del 30% solo para empresas del sector del libro]
✅ El nombre y el logo de tu librería en una de las páginas del libro.
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
1 mecenas
Copia del manuscrito con las correcciones de la editorial
✅ Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía del libro.
✅ Ebook
✅ Firma y dedicatoria
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
1 mecenas
Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.
✅ Ebook
✅ Una moneda de 5 Yens (símbolo de la fortuna en Japón)
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
1 mecenas
Manuscrito ORIGINAL con las correcciones de la editorial
✅ Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía del libro.
✅ Ebook
✅ Firma y dedicatoria
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.
✅ Ebook
✅Postal con tu nombre escrito en japonés
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
Pruebas de imprenta
✅ Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía del libro
✅ Ebook
✅ Firma y dedicatoria
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
PACK REGALO
5 ejemplares
✅ Ebook
✅ Tu nombre en una de las páginas de cortesía del libro.
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.
✅ Ebook
✅Conferencia on line sobre comida fusión y sobre la cultura japonesa (2 horas)
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
Libro en papel con tu nombre en una de las páginas de cortesía, firmado y dedicado.
✅ Ebook
✅3 postales con recetas «fallidas» de comida fusión.
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
日本パックの企業と機関
Chemaの本を 25612 ¥ 円で支援してその版の資金を調達することにより、10部を受け取り、会社のロゴが本の中に表示されます。
✅10本
✅本のいずれかのページにある会社の名前とロゴ。
✅🇪🇸スペインへの配送が含まれています
日本人のために本の中のレシピは日本語で書いてあります
PACK FAMILIAR
10 ejemplares del libro en papel
✅ 10 libros firmados + ebook
✅ Marcapáginas
PACK MECENAS ESPECIALES
30 ejemplares del libro
✅ Ebook
✅ Mención y logo del patrocinador en una página interior.
✅ Mención y logo del patrocinador durante la campaña.
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
PACK PATROCINADORES
40 ejemplares del libro en papel
✅ Logo secundario en el libro
✅ Página de cortesía dedicada a la entidad colaboradora
✅ Mención de la colaboración en las redes sociales de Libros.com
✅ Mención, logo y enlace en las páginas de la campaña del libro.
✅ Logo secundario en el roll-up de presentación del libro
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
PATROCINADOR PRINCIPAL
150 ejemplares del libro en papel
✅ Logo principal de la institución en el libro
✅ Página de cortesía dedicada a la institución
✅ Mención de la colaboración en las redes sociales de Libros.com
✅ Mención, logo y enlace en las páginas de la campaña del libro.
✅ Logo en el roll-up de presentación del libro
✅ Charla con el autor
✅ 🇪🇸 Envío a España incluido
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