Essenzia

Essenzia

El amor a la pastelería como nunca antes te lo habían contado

Formato
Encuadernación
Páginas
24x17
Tapa blanda
con solapas
212
  • Formato: 24x17cm
  • Encuadernación: Tapa blanda, con solapas
  • Páginas: 212
  • ISBN: 9788418769443     ISBN digital: 9788418769771
Libros técnicos Salud y desarrollo personal Salud y bienestar
recetas recetas dulces Repostería cocina

Este libro es bello en todos los sentidos: en su aspecto, con fotografías llenas de color; en su contenido, describiendo cómo hacer esas delicias irresistibles (también en sus variedades veganas y sin gluten); y sobre todo en su intención. ESSENZIA es una llamada a la responsabilidad, a una alimentación más consciente y a un uso más racional de los recursos de planeta. Paso a paso, Leyre Pedrazuela explica cómo hacer exquisitos bocados dulces a la vez que nos conduce por la cara menos conocida de su profesión: la que va desde el campo a la cocina; la que se desvía con decisión de lo ultraprocesado.

This book is beautiful in every single way: from its looks, with colorful photos; to its content, describing how to make delicious recipes (also in their vegan and gluten-free versions); but specially for its purpose. ESSENZIA is a responsability call to having a concious nutrition mindset and better use of our planet resources. Step by step, Leyre Pedrazuela explains how to make exquisite sweet bites while showing us a different perspective of her beloved profession: the one that goes from the ground to the table; the one that deviates from the ultra-processed foods.

Sobre la autora

Leyre Pedrazuela (Madrid, 1991) supo que quería ser pastelera desde la época en que necesitaba subirse a una silla para alcanzar las encimeras de la cocina. Hoy es chef de repostería, y realiza su trabajo bajo la máxima, muy clara, de que la calidad en las materias primas marca la diferencia en sabor y en salud. Muestra su pasión y sus principios en este libro, una edición bilingüe español-inglés.

Leyre Pedrazuela (Madrid, 1991) knew she wanted to be a baker since she was a kid. Today, she's a pastry chef, and does her job knowing that raw products' quality makes a difference, not only in flavor but in health. She shows her passion and principles in this book, a spanish-english edition.

En los medios

Revista DPAS: «Sentía la obligación de contarle al mundo la diferencia entre la pastelería de calidad y la que no"»



¿Has leído este libro?


Comparte tu opinión

Opiniones de los lectores



Ao
Hace 2 meses

Solo puedo decir que me ha encantado. He aprendido muchísimas cosas con su lectura:  Aspectos de la alimentación saludable que desconocía y que demuestran que si te gusta el dulce puedes dejar a un lado los prejuicios y disfrutarlo de forma saludable.Y si además, puedes hacerlo en modo sostenible y ayudando a los pequeños ¿qué más se puede pedir?

Menciones en prensa

  • https://www.pasteleria.com/entrevista/202209/4541-sentia-obligacion-contar-diferencia-pasteleria-calidad-que-no-leyre-pedrazuela Abrir »


Comprar «Essenzia»

25€
¡Envío GRATIS!
Entrega en 48-72h
En stock
Papel
Tapa blanda
Cantidad:
Comprar ya

Libros relacionados con Essenzia

Recompensa
+ XP
Acumulas XP y estás en nivel
¡Gracias!