Essenzia

El amor a la pastelería como nunca antes te lo habían contado

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24x17

Tapa blanda
con solapas

212

Formato: 24x17cm
Encuadernación: Tapa blanda, con solapas
Páginas: 212
ISBN: 9788418769443 ISBN digital: 9788418769771
Fecha de lanzamiento: 22-04-2022

Libros técnicos Salud y desarrollo personal Salud y bienestar

recetas recetas dulces Repostería cocina

Este libro es bello en todos los sentidos: en su aspecto, con fotografías llenas de color; en su contenido, describiendo cómo hacer esas delicias irresistibles (también en sus variedades veganas y sin gluten); y sobre todo en su intención. ESSENZIA es una llamada a la responsabilidad, a una alimentación más consciente y a un uso más racional de los recursos de planeta. Paso a paso, Leyre Pedrazuela explica cómo hacer exquisitos bocados dulces a la vez que nos conduce por la cara menos conocida de su profesión: la que va desde el campo a la cocina; la que se desvía con decisión de lo ultraprocesado.

This book is beautiful in every single way: from its looks, with colorful photos; to its content, describing how to make delicious recipes (also in their vegan and gluten-free versions); but specially for its purpose. ESSENZIA is a responsability call to having a concious nutrition mindset and better use of our planet resources. Step by step, Leyre Pedrazuela explains how to make exquisite sweet bites while showing us a different perspective of her beloved profession: the one that goes from the ground to the table; the one that deviates from the ultra-processed foods.

Sobre la autora

Leyre Pedrazuela (Madrid, 1991) supo que quería ser pastelera desde la época en que necesitaba subirse a una silla para alcanzar las encimeras de la cocina. Hoy es chef de repostería, y realiza su trabajo bajo la máxima, muy clara, de que la calidad en las materias primas marca la diferencia en sabor y en salud. Muestra su pasión y sus principios en este libro, una edición bilingüe español-inglés.

Leyre Pedrazuela (Madrid, 1991) knew she wanted to be a baker since she was a kid. Today, she's a pastry chef, and does her job knowing that raw products' quality makes a difference, not only in flavor but in health. She shows her passion and principles in this book, a spanish-english edition.

En los medios

Revista DPAS: «Sentía la obligación de contarle al mundo la diferencia entre la pastelería de calidad y la que no"»

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Opiniones de los lectores

Aoteromvl

Hace un año

Solo puedo decir que me ha encantado. He aprendido muchísimas cosas con su lectura: Aspectos de la alimentación saludable que desconocía y que demuestran que si te gusta el dulce puedes dejar a un lado los prejuicios y disfrutarlo de forma saludable.Y si además, puedes hacerlo en modo sostenible y ayudando a los pequeños ¿qué más se puede pedir?

Menciones en prensa