Al pie del fogón en Japón

Cocina fusión y gastronomía japonesa. 日本の台所でも諦めない.

Formato
Encuadernación
Páginas
14x21
Tapa blanda
con solapas
442
  • Formato: 14x21cm
  • Encuadernación: Tapa blanda, con solapas
  • Páginas: 442
  • ISBN: 9788418913167     ISBN digital: 9788418913174
  • Fecha de lanzamiento: 30-09-2023
Libros técnicos Guías y manuales Cocina
fusión Japón japonesa cocina recetas española comida

¿En qué piensas si hablamos de comida japonesa? Es posible que lo primero que venga a tu cabeza sea el ramen o el sushi, pero hay una gran variedad de platos japoneses desconocidos en el mundo occidental y otros que resultan no ser tan japoneses como creemos.


Chema reúne en esta obra sus conocimientos sobre la cultura japonesa a través de su propia experiencia, un recorrido histórico por su gastronomía con recetas tradicionales y una recopilación de recetas fusión hispano japonesas llevadas a otro nivel con el sabor de la codina tradicional española.



Sobre el autor:


Chema Guillén (Badajoz, 1993) vive entre fogones a fuerza de constancia. Después de estudiar cocina en Cáceres y de tener experiencias profesionales muy variadas, desde bares hasta hoteles, cumplió su sueño de la niñez de ir a Japón, donde vive en la actualidad. Al pie del fogón en Japón en su primer libro, que surge de sus vivencias en el país nipón y sus experimento culinarios con recetas japonesas a las que da un toque español.




En los medios:

COPE Campiña Sur: «Chema Guillén escribe su libro gastronómico en Japón»
Extremadúrate: «Al pie del fogón en Japón, con Chema Guillén»



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Opiniones de los lectores



Hace 6 meses

Obra ambiciosa que va más allá de lo gastronómico para reflejar el espíritu del sol naciente desde la cultura, sus tradiciones y su historia. Este libro nos ofrece el punto de vista de una persona española que vive y trabaja en Japón. Escrita con devoción durante dos años, Chema Guillén comienza acercándonos conceptos clave sobre la idiosincrasia nipona antes de deleitarnos con exquisitas propuestas tradicionales y de fusión que podremos preparar en nuestras casas siguiendo los pasos de este chef.Imprescindible para las personas amantes de Japón. Recomiendo su versión digital ya que nos servirá de guía para esos futuros viajes que hagamos con la gran virtud de llevarla en el móvil.

Lo
Hace 7 meses

El libro tiene esa mezcla de cocina, pasión y datos curiosos de la cultura japonesa. Entretenido, las recetas son muy fáciles de seguir, originales y en verdad todo un éxito entre conocidosRecomiendo el libro al 110%!!, esperando con ansia otra nueva entregaSi os gusta la cocina, el buen comer, lo original… no lo dudéis!!!

Hace 8 meses

Un libro hecho con mimo, donde se puede apreciar que ha habido una gran investigación para poderlo traer. Quiero felicitar a Chema por este aporte a la comunidad hispanohablante interesada en Japón.

Hace 9 meses

Un libro al que se le ha puesto mucho esfuerzo y dedicación y como no, con muchísimo cariño y amor, 2 años investigando por Japón y también escribiendo, un libro que destaca por estar escrito desde Japón y en el idioma espaól que lo que busca es aportar un grano de arena a la comunidad hispana sobre la cultura japonesa y su gastronomía. El libro tiene un apartado de cocina de autor, una redefinición de la cocina fusión, una guía de productos japoneses, una guía de costumbres y curiosidades japonesas, un calendario con todas las festividades de Japón con sus curiosidades y lo que se come en cada mes, además de eso incluye mas de 50 recetas japonesas auténticas y mas de 50 recetas fusión hispano-japonesa que te volará la cabeza, un libro que sin duda gustará a todo aquel amante de Japón sus cultura y gastronomía con el cual aprenderás mucho, y conocerás el autentico Japón siempre desde el punto de vista de la gastronomía.

Menciones en prensa

  • https://www.extremadurate.es/2022/08/15/al-pie-del-fog-en-japon-cocina-japonesa-facil/ Abrir »
  • https://www.ivoox.com/chema-guillen-escribe-su-libro-gastronomico-japon-audios-mp3_rf_66286244_1.html?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_content=audio&utm_campaign=fb_autopublish&fbclid=IwAR0pFa8b1krFaKcg9Czi0rJqvGB4rQGjNum5vbOG6yexMT5C8I6JnRJw8Lk Abrir »
    Escucha y descarga los episodios de ENTREVISTAS Y ACTUALIDAD gratis. Chema Guilén es un cocinero usagreño que vive en Japón. Ahora acaba de terminar su libro de de gastronomía fusión y busca un crowfundig para publ... Programa: ENTREVISTAS Y ACTUALIDAD. Canal: Manuel Toro Galea. Tiempo: 18:33 Subido 03/03 a las 12:33:03 66286244


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